Кулинарные записки дилетанта

Автор рецепта : Амит Хадаш,шеф-повар из Израиля. Фото : мои.  Ингредиенты на 10 порций : Филе свежей кефали  (на иврите эта рыбка называется бури), очищенной от костей и чешуи - 2 кг Помидоры-шерри "Тамар", порезанные на половинки - корзинка Каперсы, процеженные,промытые под водопроводной водой и

Источник: Bigpicture.ru 6 октября в Финляндии проходит праздник сельди. У нас, к сожалению, такого праздника нет, однако мы не могли оставить без внимания продукт, без которого не обходится ни одно традиционное русское застолье. Поэтому сегодня мы представляем вам 7 способов правильного

http://www.youtube.com/watch?v=mAWJRgrPdPI   http://www.youtube.com/watch?feature=player_embedded&v=KvifIJoyLr4      

Карп: как его разделывать и что с ним готовить. Мастер-класс на Gastronom.ru  Карп, особенно, когда свежий, - рыба вкусная и питательная. Однако многие его недолюбливают. И причина тому одна — множество мелких и острых косточек. Впрочем, в Китае, откуда карп и распространился по свету, эту проблему

Автор рецепта : Марина   У меня в блоге уже есть очень хороший классический рецепт рыбных котлет, который мне очень нравится. Но сегодня мне хотелось приготовить американский аналог рыбных котлет ("fish cakes"). Они обычно не жарятся на сковороде, а запекаются в духовке, и вместо гладкого фарша