Жареная рыба

Рецепт моей семьи.Проверен и опробован.

Я обожаю рыбу.В любом виде.Но не люблю сложных рецептов,когда часами надо стоять у плиты.

Самый простой вариант - жареная рыба для тех,кто даже запах рыбы не переносит.

Берем любую рыбу,какую вы любите.Мне нравится карп.
Свежую рыбу подготовить к жарке:очистить от чешуи и плавников и, удалив голову, выпотрошить.

Промыть,нарезать порционными кусками,натереть солью.

Нарезать кольцами много репчатого лука .Выложить первый слой лука в глубокую керамическую или эмалированную посуду (у меня Pyrex - пайрекс).На лук уложить слой рыбы ,добавить черный перец горошком (не увлекайтесь) и несколько листиков лаврового листа.Снова слой лука,рыба,черный перец,лавровый лист и т.д.Последний слой обязательно должен быть слой лука.
Накройте посуду крышкой или полиэтленовой пленкой и поставьте в холодильник "мариноваться" на несколько часов.

Я обычно все это делаю вечером,а на следующий день жарю.Перед жаркой вынуть рыбу из холодильника,тщательно очистить от лука,перца и лаврового листа (они нам больше не нужны).

Сильно разогреть сковороду с растительным маслом, выложить рыбу и обжарить с обеих сторон до готовности без муки и панировочных сухарей. Рыба получается нежной и не пристает к сковороде,а самое главное,никакого запаха при жарке.
Выложить на блюдо, украсить кусочками лимона.Гарнир любой.
Можно подать также сметанный или любой другой соус.

Приятного аппетита!