Шарон Сассон - моя хорошая знакомая поделилась в свое время рецептом,который очень прижился в моей записной книжке и в нашем доме. Проверен и опробован.
Нам надо:
4 яйца
0,25 стакана апельсинового сока
натертая цедра одного среднего апельсина
0,5 стакана растительного масла
маленький пакетик ванилина
2 стакана самовосходящей муки (кемах тофеах).Если ее нет или негде взять,вместо самовосходящей муки можно использовать обычную и добавить разрыхрытель (пекарский порошок) из расчета : пачка порошка на 2 ст. муки.
1,5 стакана сахара
Отделить белки от желтков.
Все ингредиенты,кроме белков и сахара,перемешать,отдельно взбить белки с сахаром,соединить обе смеси.
Выпекать в духовке при температуре 150-180 градусов до готовности (примерно час),проверить спичкой.
Фото из рецепта Orange Cake Gluten Free Cake Recipe Elana's Pantry
Еще один вариант апельсинового кекса я нашла на Ли.ру.Им поделился Шрек Лесной.
Автор : ipola
Этот кекс печётся быстро, он достаточно красивый в вкусный. А, поскольку я люблю шоколад, то я не могла его забыть и в этот раз.
Для его приготовления потребуются следующие продукты:
Сливочное масло 100 гр
Яйца 2 штуки (крупные)
Сахарный песок 120 гр
Апельсин 1 шт (цедра и сок)
Мука 200 гр
Разрыхлитель 2 чайные ложки
Ванильный сахар 1 пакетик
Приготовление.
Сначала мягкое сливочное масло соединяем с ванильным сахаром
Потом добавляем весь сахарный песок и взбиваем с ним масло
Затем по одному добавляем яйца, продолжая взбивать.
Затем добавляем муку с разрыхлителем, лучше постепенно. Разрыхлитель всегда можно заменить содой. Её нужно брать в 2 раза меньше.
Перемешали, добавляем цедру и постепенно апельсиновый сок
Готовое тесто имеет гладкую и однородную структуру.
Выливаем его в подготовленную форму
И выпекаем в духовке, нагретой до 180-200 градусов 45-50 минут. Готовность проверяем зубочисткой (спичкой).
Кекс должен немного зарумяниться. Готовый кекс выкладываем на блюдо.
По желанию поливаем растопленным шоколадом (можно белым) или посыпаем сахарной пудрой, режем и едим с удовольствием!
Приятного Вам аппетита!
